Es temprano en la mañana , y el aroma de nuez del cereal caliente emana en la cocina del médico ayurvédico David Frawley en Santa Fe, Nuevo México , donde es director del Instituto Americano de Estudios Védicos . Se bebe una taza de chai relajante , entonces disfruta de un desayuno tradicional indio de farina tostada. Cocido con zanahorias de color naranja fuerte y los guisantes verdes brillantes , el cereal con sabor a mantequilla de leche de búfala (mantequilla clarificada) y especias como el comino , el jengibre y la cúrcuma.
"Este tipo de desayuno mantiene mi mente clara y me da una liberación incluso de la energía